İşte mütebbel tarifi ve önemli noktaları içeren Markdown formatında bir özet:

Mütebbel Tarifi

Mütebbel, Ortadoğu mutfağına özgü, közlenmiş patlıcanla yapılan lezzetli bir mezedir. Baba gannuşa benzer ancak tahin oranı daha düşüktür ve farklı baharatlarla tatlandırılır.

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2-3 diş sarımsak (Sarımsak)
• 2-3 yemek kaşığı tahin (Tahin)
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu (Limon%20Suyu)
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt (Yoğurt) (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (Zeytinyağı)
• Tuz (Tuz)
• Karabiber (Karabiber)
• Maydanoz (Maydanoz) (isteğe bağlı, süsleme için)
• Nar ekşisi (Nar%20Ekşisi) (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyin. Közleme işlemi fırında, ocakta ya da mangalda yapılabilir.
2. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir çatal yardımıyla ezin.
3. Ezdiğiniz patlıcanları bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, yoğurt (isteğe bağlı), zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Mütebbeli servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı gezdirip, kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları közlerken iyice yumuşamasına dikkat edin.
• Tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Mütebbeli buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha da artacaktır.
• Acı sevenler pul biber de ekleyebilirler.

Afiyet olsun!